Mal cheire do pudim de livro de registro de reclamação

Depois de comer o pudim que comprei, saboreou com um cheiro do desinfetante.

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• A aparência: A água separou-se, e uma parte de caramelo esteve em um estado aquoso. Além disso, o caramelo infiltrou a parte do pudim e um container inchado fora, e a erupção do gás viu-se.
• pH: 6.6
• Teste sensorial: Em consequência de ter executado o teste sensorial em oito pessoas, sete pessoas sentiram que uma medicina cheirava (cheiro de creosoto), e a amargura permaneceu na boca.
• GC-MS: Reconheci um pico do guaiacol (2-methoxyphenol) e 2-ethoxyphenol.
• Um exame de bactérias: O gênero de Bacilo descobriu-se principalmente.

Previu-se que apresentou um cheiro de medicina porque a situação de armazenamento do pudim foi má, e as bactérias multiplicadas, e o vanillin que foi a fragrância do pudim e etilo vanillin desmantelaram-se e geraram-se guaiacol phenol (2-methoxyphenol) e 2-ethoxy.

Depois de investigar a situação de venda, vendi no largo (a temperatura ambiente) da refrigeração expõe o caso.

8 de março de 2007 publicação