Em volta de HISTÓRIA (a questão de outono de 2022)

Enfoco uma revista de informação pública do Escritório de Transporte de Yokohama City em uma aproximação da produção local do consumo local na proximidade de metrô municipal, ônibus «em volta» da produção local titulada da HISTÓRIA de consumo local» da cidade de «mim. Neste site web, envio a entrevista que não terminou de entrar no espaço!　É uma entrevista a Masahiko Miyaji que dirige restaurante francês «café queda de Felix» esta vez na vizinhança de Estação Nakayama.

O café de cozinha francês que arraigou na área
São aproximadamente 4 minutos a pé da Estação Nakayama. «Café queda de Felix» para fornecer os pratos usando verduras locais em Midori-ku com muitos agricultores e lugares de venda diretos. É o aspeto de uma loja que pode aparecer sem avisar com o eventual casualmente, mas a comida francesa de tamanho natural que utilizei o gosto do material pelo cozinheiro-chefe que se treinou em França durante dez anos em é uma loja para ser capaz de gostar.

«O café queda de Felix» para fornecer o prato tradicional francês e pratos de país desenvolve vários cardápios cada estação. Diz-se que a criação do cardápio começa no lugar de perguntar verduras de agricultores locais boas para a comida.
Não uso o artefato se possível, e todo o enfeite e as fontes são feitos em casa, também. Não ponho um forno de microonda na loja. Posso perguntar sobre sensações de Miyaji do cozinheiro-chefe que não confia em uma máquina pela cozinha.

Quanto ao almoço da semana, os canapés e a salada usando verduras locais incluem-se no prato principal e podem gostar dele em 1,200 ienes (excluídos do imposto)... e um preço razoável. Sou contente que posso provar os pratos que combinaram com o licor inclusive o vinho discernente com o jantar.
O cardápio que se recomenda no outono é pratos de queijo da recepção favorável do começo da fundação. O queijo e os pratos usando o pato são as origens «do café queda de Felix».
«O outubro especialmente é um mês da remoção de uma proibição do queijo em França. Principalmente em pratos de cogumelos na conformidade com o queijo, posto as verduras sazonais que estoquei de agricultores locais em conjunto e invento um cardápio»

A cozinha regional francesa é seleta!
Miyaji que trabalhou em França até que dirigisse o negócio há 11 anos. Depois de entrar no restaurante como um médico interno durante primeiro um ano, e tendo adquirido uma autorização de estadia, é comum em França começar a trabalhar oficialmente.
Para «a era de treino, 10 lojas viraram ao contrário? Por um emprego de meio período do verão, vou ao sul da França e trabalho no inverno em estâncias de esqui como Chamonix» e
Depois de vária experiência, voltei ao Japão na regulação de tempo quando a duração da estadia esteve somente durante dez anos.

Depois de voltar para casa, trabalho em um restaurante de Yokohama durante um ano e dirijo o negócio posteriormente.
O provérbio de Miyaji, «colheu verduras locais é o melhor no estado que amadureceu totalmente» trabalhos na produção local do consumo local do começo da abertura do negócio. Vim a conhecer três agricultores que foram um fornecedor principal por meio da produção local da troca de consumo local que se encontra no escritório de ala há dez anos. Antes de mais nada, «a fazenda de Kaneko» faz o alho-porro de pólo que é indispensável para a comida francesa e é a oportunidade quando «café a queda de Felix» veio para usar as verduras de Midori-ku para.
«Dirigi o negócio por acaso nesta terra, mas uma casa da fazenda que faz um alho-porro de pólo e a abobrinha que houve pouco em sensações do Japão mais, uma relação por aqui então»

O ramo pelo carro de cozinha começou «o café queda de Felix» durante aproximadamente dois anos, também. Se sair do cliente for difícil, compro um carro para sair deste lugar e aplicar ao escritório de ala.
«Foi desesperado dois anos para conservá-lo. Para ser franca, uma situação mais difícil continua, mas exploro isto posso fazê-lo e querer trabalhar»
Miyaji que fornece vária comida francesa local que, a propósito, é deliciosa inclusive um cidadão do festival Midori-ku e a floresta rústica o jardim Festa quando houve um pedido pondo a ênfase no negócio na loja verdadeira. Participo no mercado da noite ZOORASIA no Jardim zoológico Yokohama ZOORASIA, um evento do centro de permuta de área de Yamashita (velha escola de construção de madeira de Escola Elementar Yamashita que constrói) recentemente em férias de verão.
Além disso, a umas sensações dos carros. O carro de cozinha tranquilo do tipo para causar a eletricidade na energia de hidrogênio pela luz solar é um carro favorito de Miyaji.

A produção local do consumo local de Midori-ku que planeja vária cooperação e se ativa além disso
Em Midori-ku, há qualquer grupo onde Yokohama produção local de lojas de suporte de consumo locais se reúnem outro do que uma produção local da reunião de troca de consumo local mantida em um escritório de ala. Apesar da soma, 洋, o interior, um total de 14 lojas são «equipe Velde» repartição de informação ou o entretenimento da casa da fazenda local.
Provérbio «é bastante excepcional para os restaurantes que são rival para ter a permuta»; Miyaji. Diz-se que profundando a permuta entre tais restaurantes, além disso avive a produção local do consumo local de Midori-ku.
«Velde» participa em eventos locais positivamente na cooperação com uma casa da fazenda local. Vendi verduras e o almoço pelo ramo da venda de lugar de verduras para executar em frente de um apartamento de Tokaichiba e cada restaurante, o cidadão do Festival Midori-ku.

Existência de agricultores de vizinhança

«Tenho a venda no varejo de agricultores as verduras que querem usar em cada loja e «Faço tal evento, mas não forneço nada verduras» Faço encontrar o indivíduo exige que dissessem isto. É difícil ser verdade»
A produção local da comunidade de consumo local em Yokohama-shi que um restaurante e uma casa da fazenda assistem um a outro. Posso gostar dos pratos que como há atividade de Miyaji e outros, se produz cada estação e se fez com verduras deliciosas verticais casualmente.
«Sinto que o valor da indústria primária como a agricultura abaixa no Japão. Uma ocupação chamou a agricultura deve respeitar-se mais e ainda mais. A distribuição pode atrasar-se especialmente não até esperando-o nestes tempos. Sou muito agradecido por agricultores que estão na cidade natal»

No cardápio que Miyaji valorizando a conexão com a casa da fazenda local faz, o gosto original de verduras locais vive muito.
Quero que você prove pratos cozinhados cuidadosamente cordialmente por todos os meios.