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É o texto daqui.
Tsugio Yamamoto Meister (Produção de doces ocidental)
Data de atualização última 11 de janeiro de 2023
Tsugio Yamamoto
Produção de doces ocidental
A escolha de 2001 (o sexto)
Vivo em Tsuzuki-ku
- Nasceu em 1951 e é de Kumamoto
- Esquilo de proprietário toile cozinheiro-chefe de Yamamoto
É fresco; as sensações aos materiais com o sentido das estações
É um material que o provérbio de Yamamoto, «não há prontamente pessoas impressionadas do trabalho, mas, entretanto, sente que a felicidade muito para ser capaz de agradar-se ser deliciosa a um cliente» é determinada a maioria.
Sempre é fresco e usa-o estando consciente dos materiais com o sentido das estações de fazer a coisa realmente deliciosa.
«Os doces Ocidentais dividem-se muito em um bolo e uns doces cozidos no forno, mas uns doces cozidos no forno são interessantes. É difícil dar a individualidade nos doces cozidos no forno que a condição de combinação se decide. Inventa a combinação, e como dá uma qualidade de um? Produzo dúzias de tempos experimentalmente e faço uma esposa tentá-lo. Faço Omojiro que sendo todos e provérbio de Yamamoto, sou de mérito diz que a coisa que é necessária para a criação de doces Ocidentais é «paixão».
Pensei, «exprimindo a coisa que o aprendeu com o próprio corpo, ele um é propriedade» e, outro do que a criação de instrução do empregado, atuou como o conferencista da classe de doces Ocidental em uma escola de doces.
A habilidade de Meister
Os doces Ocidentais têm a moda com os tempos.
Concentro a invenção de uma cor e o tempero que juntei na preferência japonesa seguindo a técnica dos doces Ocidentais europeus tradicionais por uma habilidade proeminente e conhecimento abundante e faço os doces Ocidentais que juntei nos tempos.
Além disso, desconsidero o preço e continuo estudando-o com a paixão cada dia para criar coisas realmente deliciosas e perseguir o material de natureza e trabalho no desenvolvimento do novo produto usando os melhores materiais com o sentido das estações.
A pessoa genial patissier, Pierre Herme que representa o mundo denominado «Picasso do mundo de bolo» visita a loja de Yamamoto para saber o gosto japonês.
Perfil
Depois da graduação da escola secundária, entro na seção de doces de hotel Imperial.
Visito a Europa, e Genebra «オテル de ベルグ» carrega-se com o estudo inclusive um «hotel de primaveras de Banffshire canadense» (シェフパティシェ) fora durante 8 anos com 24 anos de idade a Suíça Interlaken «hotel ボーリバージュ».
Trabalho como um cozinheiro-chefe de Ginza «Catherine» e, depois de voltar-me para casa, coopero-me com a abertura do negócio de Aoyama «Kihachi» Ginza «ペリニオン».
Abro «o abril de ベルグ» em Utsukushigaoka, Aoba-ku e ato como um cozinheiro-chefe de proprietário até 63 anos com 38 anos de idade.
Em maio de 2017, abro «o esquilo toile Yamamoto».
Recepção principal de uma carreira de prêmio
- O cozinheiro-chefe 1981 (Showa 56) a academia de Calgary de pratos mundiais provas Olímpicas primeiro coloca (o Canadá)
Posso encontrar a habilidade de Meister aqui!
Esquilo toile Yamamoto
2-28-21, Shinishikawa, Aoba-ku, Yokohama-shi
Um telefone: 045-482-3500
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