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É o texto daqui.
Yukio Uematsu Meister (cozinheiro (Comida ocidental))
Data de atualização última 18 de janeiro de 2024
Yukio Uematsu
Cozinhe (Comida ocidental)
A escolha de 2009 (o 14o)
Vivo em Tsurumi-ku
- Nasceu em 1950 e é de Tóquio
- Atuo como uma honra de hotel de Shin-Yokohama Grace o cozinheiro-chefe total de cozinha
- Sou responsável por cozinheiro da Família Imperial em cada lugares inclusive Karuizawa do país inteiro
- Sou responsável pelos pratos de um exprimeiro ministro, presidente que visitou o Japão como um hóspede estatal, um hóspede do governo na casa para hóspedes de Motoakasaka
- Sou responsável por pratos da residência de funcionário de Primeiro ministro, Ministério das Relações Exteriores
- Sou responsável por pratos da Agência de Casa Imperial como funeral imperial
Mesmo se a cultura de comida disser que uma força motriz para apoiar um país, não é exagero
«Nos pratos, a cultura estrangeira e a história do país aparecem claramente. É um e Uematsu do digno fazer o que aprende várias coisas em background de pratos. Aprende uma tradição e uma técnica bem, e o próprio pensamento consegue a pessoa que mostrando a habilidade, comeu como o cozinheiro, e fala com o digno fazer deste emprego de ser capaz de agradar-se com um cliente.
«Houve como cultura antes da vida das pessoas mesmo se combinou com a comida em algum tempo e não é exagero mesmo se isto disse a uma força motriz apoiar um país que» se imaginou pela cara com a qual o cliente se agradou no pensamento com «a coisa que a refeição foi pesada entre seres humanos a maior parte» e trabalhou.
A eficácia muitas vezes louva-se aos céus como, e tem tendência de estar enganando-se no pensamento que uma técnica preciosa, a habilidade é não-eficiência, mas penso que não há a nova descoberta e o desenvolvimento no lugar onde negligenciei fundamentos e sou jovem e transmito a importância de valorizar fundamentos pelas oficinas.
A habilidade de Meister
Adotei a nova técnica positivamente e levantei uma característica do material e continuei os pratos que repetiram a invenção original inclusive redução de preço e redução do tempo de cozimento.
Os produtos de indústria da pesca, 野鳥禽類 usam uma coisa da designação de centro de produção como o material de pratos de França.
Sobre o item de importação, confirmo a traçabilidade bem e ponho uma ênfase no material seguro e de alta qualidade.
Além disso, o produto de frescura como verduras sempre usa produtos de Yokohama locais e guarda a produção local do consumo local em mente.
Além disso, tenho a experiência que pode apoiar muitas pessoas que cozinham dos resultados que trataram um hóspede estatal, um hóspede do governo.
Perfil
Impressiono-me com o caril do restaurante que foi com o pai na infância de alguém e, atraindo-se por um cozinheiro, avanço ao caminho de pratos.
Depois do Hotel de príncipe que entra em uma companhia, sou responsável pelos pratos de um hóspede estatal, o hóspede do governo outro do que o cozinheiro da Família Imperial.
Posteriormente, depois de experimentar príncipe de Takanawa Hotel cozinhando o gerente de seção, o gerente de Hotel de príncipe Yokohama da Cozinha de Departamento, atuei como o cozinheiro-chefe total da cozinha do hotel Shin-Yokohama Grace, um cozinheiro-chefe total honorário de cozinha.
Ligo o nome como um membro japonês da associação de Escoffier, Japanese la member de シェーヌ de loti associação de Sur, um membro do clube internacional トックブランシュ, um membro da associação da pessoa de supervisor de serviço de alimentação de todo Japão.
Recepção principal de uma carreira de prêmio
- 2001 associação de Auguste Escoffier ディシプール recibo de capítulo de uma decoração (a França)
- Ganhar o aconselhador técnico melhor tecnicamente capítulo dourado melhor em 2008 (associação de pessoa judicial corporativa pessoa de supervisor de serviço de alimentação de todo Japão)
- A pessoa de habilidade de Yokohama-shi de 2011 que deu o elogio de serviços distintos que recebe um prêmio (o prefeito Yokohama)
- A pessoa que deu o Ministro de serviços distintos de Health, Trabalho e elogio de Prosperidade que recebe um prêmio (o Ministro de Health, Trabalho e Prosperidade) relacionado aos cozinheiros em 2012
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